Бурятская
кухня

Где поесть?

Блюда из байкальского омуля теперь редкость, но в меню встречается уха из разных видов рыбы и сагудай — слегка подсоленная, тонко нарезанная рыба. Из десертов вам могут предложить боовы — жареные кусочки дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, или урмэ — высушенные молочные пенки, иногда с молотой черёмухой. Также из молочных продуктов стоит попробовать саламат из сметаны и муки, сухой творог айрхан, сушёный домашний сыр хурууд. Крепкие напитки в Бурятии готовят тоже из молочных продуктов. Тарасун так и называют — «молочная водка», — и делают её из простокваши или скисшего молока. Запивают все эти аппетитные лакомства зелёным чаем с молоком — ногоон сай. Иногда в него добавляют соль и сливочное масло.

Фото с кафе «Бууза-Room»

Сочные буузы, наваристый шулэн, необычный арбин, ароматный бухлеэр и много-много других блюд вы можете попробовать в ресторанах «Орда», «Тэнгис», Voyage, «Баатарай Ургоо». Здесь вас ждёт роскошная подача, утончённый интерьер, живая музыка и особенная атмосфера. Рекомендуем обратить внимание на банкетный зал «Алтан Бургэд» — это единственное место в городе, где монгольское блюдо из баранины хорхог готовят по традиционному рецепту на раскалённых камнях.

Для начала разберёмся, что есть что в меню бурятской кухни. Буузы — самое популярное блюдо, готовится из говяжьего или бараньего фарша, завёрнутого в тесто и приготовленного на пару. Шарбин похож на беляш, а хушуур — на жареную буузу. В холода вас согреют традиционные супы: шулэн — это бульон с домашней лапшой и бараниной, баншатай шулэн — то же самое только с пельменями, и бухлеор — отварное мясо с бульоном. В Бурятии не только любят блюда из мяса, но и применение потрошкам находят. Например, можно попробовать кровяную колбасу хоторгойн шуhан или печёночную колбасу эреэлжэ; варёную баранью прямую кишку хошхоног или орёомог — внутренности барана, заплетённые в косичку; печень в «рубашке» хугабша или арбин — замороженный конский жир с печенью; хирмаса — то же, что и шулэн, только с бараньими потрошками и многие другие деликатесы.

би садааб*

*В переводе с бурятского языка «Ммм, как же я наелся (лась)»

В меню у каждого заведения Улан-Удэ есть блюда традиционной бурятской кухни. Поэтому у вас получится познакомиться с местными кулинарными традициями, даже если в столице Бурятии вы ненадолго и времени хватает только на обед в отеле или в придорожном кафе.

Отведать крякву, деруны, кусок порося и закусить маринованным рыжиком — такие гастрономические приключения вас ждут в Ресторации Скрыльниковой. Ресторан расположен в отреставрированной усадьбе купчихи Скрыльниковой А. А. в исторической части города. Блинами с разнообразными начинками можно наесться в блинной-кондитерской «Клубничка», авторскими пельменями в ресторане «Пельмень», а попробовать ухи и вареников — в ресторане «Раздолье».

Русская
кухня

Где поесть?

Чтобы отдохнуть от невероятных гастрономических приключений, загляните в рестораны и кафе с более привычной, европейской кухней. Кафе «Эфир» и «Эмпатио Эфир» славятся исключительным вниманием к посетителям и блюдами, которые понравятся любому привереде. В «Провансе» стоит попробовать французский луковый суп, в траттории «Инталия» — чёрную пасту с мидиями и неаполитанскую пиццу, за стейками отправляйтесь в Lanchester. Уютно пообедать можно в кафе «Ариг» или «Atlas вкуса», а весело провести вечер — в ресторане Che Guevara.

Европейская
кухня

Где поесть?

Настоящие кофеманы в путешествии первым делом ищут хорошую кофейню. Рекомендуем заглянуть в «Триста Бариста», Macondo, Marco Polo или сеть Trevellers' Coffee. Здесь можно насладиться любимым напитком, а также поработать за ноутбуком или приятно позавтракать. Аппетитные завтраки вы также найдёте в кафе Sisters (обратите внимание на сырники с черемухой) и в кафе-лектории «Малевич», где вам предложат собрать свой собственный завтрак-конструктор. Поклонникам десертов стоит побывать в Rittel, чайхоне «Сахар» или My Pie — разочарованными вы точно не уйдете.

Кофе, завтраки и десерты

Где поесть?

Хотите потратить больше времени на прогулку и перекусить на ходу? В Улан-Удэ много мест, где можно найти вкусный фастфуд. Аппетитную шаурму закажите в City Bar или ShaurMeals, сытные бургеры в «Митбери» или Food Truck 28/40, чебуреки с любой начинкой — в закусочной «ЧебурекМи». Острые куриные крылышки вам доставит «Цыпа», а ароматную пиццу — «Дзен пицца», «Дориос» или «Пазл Пицца».

Фастфуд

Где поесть?

Искатели приключений и поклонники ночной жизни обязательно найдут в Улан-Удэ, где весело провести время. В «Черчилле» и Harat’s pub можно послушать живую музыку. В «Там, где», «Галерее» и баре «41» вас угостят авторскими коктейлями. Из окон панорамных баров «Чайхана», «Бар 12» вам откроется потрясающий вид на Улан-Удэ, о котором вы еще долго будете вспоминать.

Бары

Где поесть?

Кухня столицы Бурятии настолько богата и разнообразна, что придется по вкусу любому гурману. Уютные кофейни, шикарные рестораны, самобытные закусочные и семейные кафе — мы уверены, что вы обязательно найдете свое любимое место в Улан-Удэ.